TECHNOPAST FRANCE
30110 Branoux
Comment fabriquer des pâtes ?
Quelles Céréales ? Le Pétrissage - Extrusion ou Laminage ? Le Séchage - Le Conditionnement - La Conservation.

01- Comment fabriquer les pâtes avec une presse ou un laminoir

02- Quels blés pour produire des pâtes avec une presse ou un laminoir ?

03- Toutes les variétés de blés sont-elles compatibles avec la production des pâtes ?

04- Quels additifs pour fabriquer des pâtes extrudées ou laminées ?

05- La qualité de l'eau dans la fabrication des pâtes

06- Le pétrissage: une phase essentielle pour la fabrication des pâtes

07- Les différentes technologies de fabrication de pâtes

08- Consommation rapide des pâtes fraîches et ravioli

09- Le séchage des pâtes : avec des séchoirs statiques ou un tunnel de séchage

10- Pasteurisation des pâtes fraîches et ravioli : les différentes étapes
