- O equipamento para a produção de massa, por extrusão ou laminagem, é compatível com todas as variedades de trigo mole ou duro, desde que a farinha ou sêmola utilizada cumpra as características mínimas e máximas exigidas, no que respeita à granulometria, teor de humidade, teor de cinzas e proteínas.

- Os EXTRUDERS ou PRESSES são capazes de moldar perfeitamente todos os tipos de massas. OS LAMINADORES, por outro lado, só pode produzir massas planas (todos os tipos de tagliatelle, folhas de lasanha ou rolos para alimentar uma máquina de ravióli ou uma máquina de corte).