- Los equipos para la producción de pasta, por extrusión o laminación, son compatibles con todas las variedades de trigo blando o duro, siempre que la harina o la sémola utilizadas cumplan las características mínimas y máximas exigidas, en cuanto a granulometría, humedad, cenizas y proteínas.

- Las EXTRUSAS o PRENSAS son capaces de moldear perfectamente todo tipo de pasta. LAMINOIRS, en cambio, sólo puede producir pasta plana (todo tipo de tallarines, láminas de lasaña o rollos para alimentar una máquina de raviolis o una cortadora).