PRÉ-SECADOR / TRABATTO
O pré-secador (Trabatto), consiste num transportador vibratório, que faz um circuito em vários níveis (normalmente 7) dentro da máquina. Durante este circuito, a massa é ventilada e aquecida a uma temperatura baixa, enquanto as vibrações a impedem de se colar.

O trabatto é utilizado antes do tratamento de secagem final da massa, ou seja, antes dos secadores estáticos ou do túnel de secagem, no caso de linhas de massa industrial.

O objectivo deste tratamento é estabilizar a massa, limitar a sua deformação e reduzir o tempo de secagem.

O "Trabatto" também pode ser utilizado para a secagem à superfície de massas frescas e ravióli, após pasteurização ou, na ausência de pasteurização, antes de ser embalado numa atmosfera modificada.