COMBINÉ SEMI-AUTOMATIQUE POUR PÂTES ET RAVIOLI -TECH-85SA

Machine combinée pour la production de Pâtes et Ravioli

Description:

Combiné semi-automatique, composé d'un laminoir semi-automatique, pour la production de l'abaisse de pâte, destinée à l'alimentation de la raviolatrice et pour la découpeuse de tagliatelle de différents formats ou de lasagne.

Principe de fonctionnement:

Le mélange semoule/farine, œufs et eau, est pétri dans la cuve de pétrissage, puis celle-ci est basculée sur les cylindres du laminoir et l’opérateur passe la pâte pétrie entre les cylindres du laminoir, jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Cette feuille de pâte laminée ou abaisse, est ensuite utilisée pour la raviolatrice, après avoir été enroulée en bobine sur les mandrins installés de chaque côté du moule formeur de ravioii. La même abaisse sera également utilisée pour alimenter la taglierine (coupe pâtes de type tagliatelle, avec différentes largeurs).

Composition:

• Cuve de pétrissage de 13kg
• Laminoir, 280mm de largeur, avec réglage de l’épaisseur d’abaisse
• Raviolatrice à moules interchangeables

 Capacité de production:

• Abaisse: 30kg/h
• Pâtes longues: 30kg/h
• Ravioli détachés: 50kg/h

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